Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

 

 Ingrédients:
- 300 g de farine
- 150 g de beurre

 en dés et en pommade
- une petite demi-cuillerée à café de sel

- 8 cl de lait

 

Préparation :


1) Mélanger la farine et le sel dans un plat.

 2) Ajouter le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 mn.

3) Incorporer rapidement le lait . Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.

 

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Quiche-Lorraine:

 

 Pour 6 personnes - Temps de préparation 15 Min
Temps de cuisson 30 Min – Température de cuisson 250°c

 

 

Les ingrédients :

-La pâte brisée

-3 œufs entiers

-30 cl de crème fraîche

-25 cl de lait

-300 grammes de lardons fumés

-150 grammes d’emmental râpé

-Sel, Poivre, Muscade

 

 Mettre le four à préchauffer à 250°C pendant 10 minutes.

 

Dans le moule à tarte, étalez la pâte brisée.

Piquez un peu partout la pâte avec une fourchette afin d’éviter que celle-ci ne gonfle.

Mettez la pâte dans le moule dans le four chaud pendant 10 min le temps que la pâte dore très légèrement.

Sortez la pâte et laissez la reposer pendant que vous préparez l’appareil.

Durant la pré-cuisson de la pâte, prenez les lardons et faites les cuire à la poêle à feu vif, durant la cuisson égouttez les avec une passoire afin de faire partir leur graisse ayant fondu.

Prenez le saladier et cassez-y les 3 œufs puis versez la crème fraîche.

Mélangez les œufs et la crème fraiche avec le fouet.

Rajoutez progressivement le lait tout en continuant à mélanger avec le fouet

Enfournez la Quiche Lorraine durant 30 minutes à 250°C

Au bout de 25 minutes piquez avec un couteau la quiche, si celui ressort sec sans traces de crème fraiche, votre quiche est prête.